|
|
Zoete Schuimomelet Met Sinaasappelsaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 4 eieren.
* 2 eetlepels spuitwater.
* 1 zakje vanillesuiker.
* 1 à 2 eetlepels ongezouten boter.
* Poedersuiker ter garnering.
VOOR DE SINAASAPPELSAUS:
* 2 dl vers geperst sinaasappelsap.
* 1 eetlepel vers geperst limoensap.
* 4 eetlepels rietsuiker.
* 1 dl Cointreau of Grand Marnier.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Verwarm het sinaasappel en limoensap met de suiker.
Laat inkoken tot een licht suikerstroopje.
Voeg er de sinaasappellikeur aan toe en roer goed glad.
Hou het warm op een zeer laaf vuurtje.
2.Splits de eieren,klop de eidooiers los met het spuitwater en de fijne suiker.
Klop de eiwitten stijf met de vanillesuiker.
Spatel ze luchtig door het dooiermengsel.
3.Bak in een koekenpan in de boter een omelet van het mengsel.
Schud de pan af en toe,zodat de omelet niet aan de bodem blijft plakken.
4.Laat de omelet op een serveerschaal glijden.
Lepel er de helft van de sinaasappelsaus over.
Vouw ze dubbel.
Besprenkel met de rest van de saus en werk af met gezeefd poedersuiker
Serveer meteen.
|
|
|